荒川土手を臨む抜群のロケーション

さいたま市と川越市の境、荒川を渡る上江橋の手前、土手を臨むロケーション抜群の場所に、今回ご紹介するラーメン店、『自家製麺 一乃瀬』がある。

　つい先日、開店からちょうど４年を迎えたこのお店、最大の魅力は店名にもなっている自家製麺。「佐野ラーメンを意識しつつも、もっとモチモチ感を出したかった」という平打ちのちぢれ麺は、他店ではなかなかお目にかかれない食感である。

カフェ風の店内でテラス席も

さて、連日40℃近い酷暑の日々。それでもモチモチのラーメンが無性に食べたくなり、ランチに出かけた。お店は高台にあるため、階段を登って暖簾をくぐる。一歩足を踏み入れれば、そこはおよそラーメン店とは思えないカフェ風の店内。大きな窓からは荒川の土手が見え、晴れている日にはとても気持ちが良い。暑くなければ、テラス席で風を感じながらのランチタイムもいいかもしれない。

定番の一乃瀬らーめんと大判手包み餃子を注文

今回注文したのは、お店の冠がついた定番の「一乃瀬らーめん」（税込720円）と「大判手包み餃子５ケ」（税込500円）。ウチの奥方はオススメの「海苔とろろらーめん」（税込940円）と自家製の「濃厚杏仁豆腐」（税込220円）をオーダー。

一乃瀬らーめんは、カツオ出汁のきいた和風のスープで、モチモチのちぢれ麺ととても合う。餃子は普通の餃子の1.5倍の大きさで、口に含むとじゅわっと肉汁が飛び出してくる。

ちなみに僕は、酢と胡椒のみでいつも餃子を食べるのだが、今回もそうしたところ、より具材の食感を味わうことができた。奥方曰く、海苔とろろらーめんと杏仁豆腐も絶品だったようだ。

モチモチ感の秘密はもち小麦

お会計後、店主の方に自家製麺へのこだわりをたずねると、「モチモチ感をアップさせるためにもち小麦を使用している」とのこと。さいたま市、とりわけ旧大宮市に在住の方には、一度は食していただきたい「らーめん」である。

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